干锅排骨虾，花开富贵虾的做法

干锅排骨虾，花开富贵虾的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

辣子鸡翅

做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法

1.将鸡翅洗净砍成小块。

2.将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3.葱姜蒜切小块。

4.将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

5.起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6.捞出。

7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8.锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9.下入葱姜蒜煸香。

10.倒入鸡块煸炒片刻。

11.倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

花开富贵虾

食材：虾10只；大蒜1头；粉丝适量；葱适量；红辣椒适量；料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量

做法

1.虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2.粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3码好虾子，.虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

4.打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。

5.然后把蒜泥汁淋在虾子上。

6.锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

7.之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌

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