乳化剂厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
乳化剂厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

莴笋叶的营养价值莴笋炒木耳的食材选购-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:18:32 阅读: 来源:乳化剂厂家

莴笋叶的营养价值 莴笋炒木耳的食材选购 莴笋叶的营养价值 很多人吃过莴笋,但是却不知道莴笋叶可以吃,对莴笋叶的营养知之甚少,其实莴笋叶在我国的食用已经有一定的历史,下面妈网百科将为您揭开莴笋叶营养价值的神秘面纱,带您走进莴笋叶,让您大开眼界! 很多人吃过莴笋,但是却不知道莴笋叶可以吃,对莴笋叶的营养知之甚少,其实莴笋叶在我国的食用已经有一定的历史,下面妈网百科将为您揭开莴笋叶营养价值的神秘面纱,带您走进莴笋叶,让您大开眼界!

1、莴笋营养成分

莴笋叶的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴笋叶中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。

2、 莴笋叶营养丰富

具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

3、 改善糖的代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

4、 调节体内盐的平衡

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

主妇们买莴笋和木耳这两种食材时,往往有疑惑,不知道什么样的莴笋才是最适合的,由于木耳一般是晒干的,所以也很难分辨好坏。那么如何才能买到性价比高的莴笋和木耳了,下面妈网百科为您的介绍,让您拥有一双火眼精金,再也不用发愁了哦。

1、莴笋的挑选技巧

莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。

莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。

莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

2、 木耳的挑选

目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买时可从四个方面检验挑选。

眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。

手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

僵尸冲突2手游

能下分的电玩游戏

弹弹岛2无限钻石版

相关阅读