让全家人吃得津津有味的佳肴

让全家人吃得津津有味的佳肴

豉椒蒸排骨

用料

排骨洋葱姜蒜瓣葱老干妈盐糖料酒酒酿（没有用白糖代替）生抽老抽

做法

排骨泡一下水，换几遍清水，去血水，取出沥干水

洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花，取葱白部分

锅中放少许油

爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块

放适量老干妈

拌炒

排骨沥干水

将第6步中的腌料倒入，再放少许盐、料酒、生抽、老抽

放酒酿

拌匀

12、等不及就腌制30分钟左右，建议封保鲜膜，前一晚就放冰箱隔夜，这样更入味

如果放冰箱了，取出放会儿，让排骨到室温

上锅大火蒸3040分钟，具体时间看排骨的量、大小决定，排骨尽量剁小块点

青椒青豆炒肥肠

用料

肥肠青椒和红椒各1个青豆肥肠量的三分之一大蒜和生姜3瓣和1片葱少许

做法

准备好肥肠，切成段备用

青红椒切成段备用

青豆洗干净备用

生姜大蒜切成末

可以用个小碗，先准备好调料

酱油一勺，陈醋一勺，料酒2勺，糖半勺，老抽半勺，耗油半勺，盐和味精各4分之一勺

锅烧热，加入底油，用油滚锅，加入生姜大蒜暴香

加入大肠，加入调料，大火爆炒两分钟左右

加入青豆炒两分钟左右，后加入青椒炒两分钟左右后，加入少许盐巴和鸡精，出锅

撒上葱花，或者直接不撒，这道菜就完成啦

蚝油蘑菇鸡翅

用料

鸡中翅6个蘑菇红椒蚝油盐老姜生抽老抽料酒

做法

鸡翅洗净，划刀，蘑菇洗净切片，红椒洗净切小块，老姜切片

锅中放适量油，鸡翅入锅煎，面都要煎，煎至焦黄

盛出鸡翅，煎鸡翅的油留用，放蘑菇片小火炒，炒出部分水分，这样更容易入味哦

放鸡翅，放蚝油，放姜片，放生抽，少许老抽，料酒、盐、放适量水、盖上盖子大火煮开

大火煮至汤汁去了一半、觉得烧不均匀，可以鸡翅翻身继续煮

快收汁的时候放红椒，略加拌炒、出锅可以啃啦

包菜炒粉丝

用料

粉丝1把包菜半个鸡蛋1个葱1根

做法

取一把粉丝用开水泡软，最好是深色的红薯粉丝

清洗一颗包菜，最外层不干净的话可以剥掉不用

半个包菜切成丝，最中间硬硬的白芯不要

打一个鸡蛋，加一点盐打散，用筷子随便搅拌几下就可以

配料都准备完了我们把粉丝捞出沥干，用凉水过一遍，用筷子捞的时候大约剪成几段，方便炒不会成一团

热油下锅，鸡蛋液炒熟捞出

再加多一点油，油7分热下包菜，加一铲子酱油，翻炒至断生，倒入粉丝

加入粉丝后加一勺半盐、一勺糖、一勺料酒，不断翻炒（粉丝容易坨的话可以用筷子），最后倒入蛋散

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