芋头芸豆炖排骨这样做

芋头芸豆炖排骨这样做

在老百姓的餐桌上，排骨是经常会出现的一种，可以搭配多种的食材，来进行烹煮、煲汤，营养价值高，口感味道丰富，在搭配排骨的食材中，冬瓜、莲藕、白萝卜、土豆、山药等，都是非常常见的，我要给大家的是一种营养价值近似于土豆，极易被人体消化吸收的碱性食物，那便是芋头，芋头吃起来绵甜香糯，非常适合老人和小孩食用，将其与排骨搭配起来炖煮，那便是强强联手，不仅口感好，价值也高。

这也是人们经常喜欢的一种搭配，所以是非常符合大众口感的，经过炖煮，芋头吸收了排骨的鲜味，更加的软糯可口入味，排骨吃起来也是非常酥烂的，我在里面还加上了芸豆，吃起来的口感变得更加的丰富起来，建议大家在家炖排骨的时候，可以加上芸豆和芋头这两种食材，保证吃起来的口感会是非常棒的，营养美味双吸收，下面我便将这道芋头芸豆炖排骨的做法给大家，希望大家也能吃得开心。

芋头芸豆炖排骨的做法：

备用食材：

芋头300克，排骨300克，芸豆少许，油、盐适量，鸡精、料酒、味极鲜适量，冰糖适量，姜片适量；

烹饪步骤：

第一步，将芸豆清洗干净，用手掰断，盛在盘子中备用；

第二步，芋头清洗干净后，去掉皮，切成滚刀块；

第三步，排骨先用清水冲洗干净，锅里添上水，待水烧开后，放入清洗干净的排骨，焯烫一下盛出；

第四步，炒锅中加上少许的水和冰糖，开大火烧开直至冰糖融化，待锅里的冰糖开始冒泡、颜色发黄的时候；

第五步，放入焯好水的排骨进行翻炒，待排骨被均匀的裹上糖色后即可；

第六步，砂锅中添上热水，加上料酒、味极鲜、葱姜和八角，将炒完糖色的排骨放进去，开大火烧开后，转小火慢炖上一个小时的时间；

第七步，重起一锅，加上适量的油，待油热后，放入芋头和芸豆，翻炒片刻，加上炖好的排骨以及排骨汤，加上适量的盐，如果排骨汤不够，可以选择加上点水；

第八步，开大火烧开后，转小火慢炖半个小时的时间，直至芋头软烂，汤汁浓稠，加上葱花和鸡精，就可以出锅了。

烹饪小贴士：1、芋头和芸豆都是比较容易就能煮熟的，所以需要先炖煮排骨，等到排骨炖煮的差不多了，再放入芋头和芸豆，这样食材便可以一同出锅，不至于是芋头都已经炖的软烂了，排骨还没有熟。

2、在家炖排骨的时候，加上芋头和芸豆这两种食材，按照我的食谱这样做出来，排骨酥烂芋头香甜软糯营养丰富，吃起来的口感非常的棒，我在家做的，一上桌就被家人给抢着吃。

平时喜欢吃排骨的，想必也掌握了不少排骨的制作方法以及一些小技巧，欢迎大家在下方留言，与大家一同！

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