吃一次就恋恋不忘的家常菜
吃一次就恋恋不忘的家常菜
生活中,每天总有三个问题困扰着几乎每一个人,那就是:早饭吃什么,午饭吃什么,晚饭又吃什么?特别是上班族,辛苦一天了就想晚上回到家,舒舒服服吃一顿晚饭,M梅说美食每天为您好吃又实用的家常美食,(专注优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发)?????????????????????????????
M梅说美食今天给给大家的这道菜是:黄豆焖猪蹄,
这道菜的主要食材和调料有:
猪脚,黄豆,八角,黄豆酱,红腐乳,蚝油,姜、老抽,生抽,盐,白糖,料酒,水,
M梅说美食为大家这道菜的做法:
第一步、将猪脚洗净刮掉毛切成块。
第二步、姜切片和八角。
第三步、提前一小时泡好黄豆。
第五步、加入黄豆酱,压碎的红腐乳和蚝油翻炒均匀。
第六步、再加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
第七步、加入适量的盐和白糖料酒煸炒片刻,使猪脚有入味。
第八步、最后加入水和八角盖紧烧开。
第九步、烧开后加入泡过的黄豆。
第十步、盖紧煮开。如果没高压锅的话,直接烧开后转小火慢炖至45分钟左右至肉皮软糯。
第十一步、烧开后把猪脚纳入高压锅。
第十二步、大火烧至高压锅发出响声后,转小火慢炖20至25分钟即可关火,等高压锅自动凉却开盖。
M梅说美食为您讲解下营养价值;猪脚:猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。同时,猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
黄豆:黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高,而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
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